課程大綱

課程資訊

課程名稱	園產品處理技術 Postharvest Technology of Horticultural Crops
開課學期	100-2
授課對象	生物資源暨農學院園產品處理及利用組
授課教師
課號	HORT5046
課程識別碼	628 U1810
班次
學分	3
全/半年	半年
必/選修	必修
上課時間	星期一2,3,4(9:10~12:10)
上課地點	園藝R205
備註	處理組必修，四選二。總人數上限：30人
Ceiba 課程網頁	http://ceiba.ntu.edu.tw/1002PostharvestTech
課程簡介影片
核心能力關聯	核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
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課程概述	本課程係以大三、大四及研究生為授課對象，學程一學期。課程內容主要介紹元產品採收後處理過程中各項重要處理技術之原理及實際作業方式，包括採收、分級、包裝、預冷、運輸、病蟲害管理、儲藏等作業流程。第二部分則針對國內外重要之果樹、蔬菜、花卉作物之採後處理技術進行個別討論。
課程目標	目標在使修課學生瞭解園藝產品處理實務現況，且與採後生理知識結合，期能協助學員在未來能迅速投入園產品處理實業經營或技術研發的行列。
課程要求	先修科目：園產品處理學
預期每週課後學習時數
Office Hours	另約時間
指定閱讀
參考書目	Kader, A. A. (Technical Editor) 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops 3rd ed. Univ of California, Division of Agriculture & Natural Resources, Publication 3311. 535pp.
評量方式 (僅供參考)

課程進度

週次	日期	單元主題
第1週	02/20	園產品採後技術簡介
第2週	02/27	調整放假
第3週	03/05	影響園產品品質的採收前因子；成熟指標與採收技術
第4週	03/12	分級、包裝與運輸
第5週	03/19	預冷
第6週	03/26	氣調與氣變儲藏
第7週	04/02	果品處理技術：溫帶果樹